Au cœur de Riedisheim proche de Mulhouse, Mariella Kieny et l’équipe du restaurant La Maison Kieny vous ouvrent les portes de leur Maison, un lieu chaleureux, intime et feutré, dédié aux plaisirs de la table. Vous trouverez vite votre place dans nos deux salles à manger au cadre élégant et chaleureux, pour vos repas d’affaires ou pour la convivialité d’un repas entre amis ou en famille.
Naïn Gamboa, chef de cuisine d’origine mexicaine né en 1991, voit la cuisine comme un langage vivant, instinctif et en constante évolution.
D’abord diplômé en commerce international, il découvre sa vocation culinaire en travaillant dans la restauration.
Déterminé, il se forme en France, notamment chez Julien Allano, puis enrichit son expérience dans diverses maisons étoilées et gastronomiques.
Il rejoint la Maison Kieny en Alsace en 2019, y revient en 2022 comme sous-chef, puis en devient chef de cuisine en 2023. Il accompagne une transformation douce de la maison, en mêlant tradition alsacienne et influences mexicaines, tout en valorisant les produits locaux et de saison.
Sa cuisine est claire, précise et respectueuse du produit, sans surcharge. Elle repose sur l’adaptation, l’observation, la transmission, et une forte conscience écologique (lutte contre le gaspillage, valorisation intégrale des ingrédients).
Il défend une cuisine collaborative, à l’écoute de son équipe, de ses clients, et centrée sur l’expérience globale du convive.
Naïn Gamboa incarne une vision contemporaine de la gastronomie : ouverte, engagée, humaine et sensorielle.
La Maison Kieny s’engage auprès des partenaires en Alsace ou en France pour défendre la quête d’excellence de la gastronomie française.
Le restaurant sera fermé pour congés annuels
du 4 au 20 août inclus
Nous avons hâte de vous retrouver dès le 21 août !
